μόλις επέστρεψα από το μεσημεριανό στο Brassaii, το οποίο είναι το πολύ αγαπημένο μου εστιατόριο στο King Street West στο Τορόντο. Μόλις πρόσφατα επανασχεδιάστηκε από την εταιρεία στυλ (a.k.a. Designer People Allen Chan, Matt Davis καθώς και Anwar Mekhayech).
Έχει χωριστεί όσο ταιριάζει πολύ πιο οικεία τραπεζαρία. Η πολύ αγαπημένη μου περιοχή ήταν το μπροστινό καφενείο, με τις κυκλικές συνοδές του, τα τραπέζια ξύλου που έχουν αναγεννηθεί, οι λάμπες του τραπεζιού Jielde καθώς και οι καρέκλες χωρίς ξαπλώστρες.
Ο Matt χρησιμοποίησε τον όρο “αστική αρχαιολογία” για να εξηγήσει το νέο στυλ του Brassaii, καθώς πιστεύω ότι ο όρος πραγματικά ταιριάζει. Κατά τη διάρκεια της κατεδάφισης, βρήκαν αρχιτεκτονικές πτυχές που είχαν προηγουμένως καλυφθεί, όπως κόγχες τοίχων καθώς και ακόμη και ένας παλιός άξονας ανελκυστήρα (παραπάνω).
Έχουν ρυθμίσει το κτίριο ρουστίκ σοφίτα που χρησιμοποιεί ένα εξαιρετικό μείγμα παραδοσιακών υλικών όπως το δέρμα, το μαλλί, καθώς και τη φυσική πέτρα, με πολύ πιο ταπεινές δομές όπως το αναγεννημένο barn board καθώς και ο κυλινδρικός χάλυβας. Πάνω, τα φώτα πυροσβεστήρα του Castor Design προσθέτουν μια βιομηχανική όψη στην κύρια τραπεζαρία. Η ανάμειξη των παραδοσιακών πτυχών με τα αναγεννημένα υλικά λειτουργεί πάντα για μένα, θεωρώντας ότι φαίνεται απίστευτα μοντέρνα χωρίς να είναι περίεργη και απροσδόκητη.
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για πρωινό, μεσημεριανό, δείπνο καθώς και πέρα, οπότε πρέπει να είναι πολυλειτουργικό – καθώς και να φαίνονται εξαιρετικές – ημέρα ή νύχτα. Το καφενείο μετατρέπεται σε σαλόνι (παραπάνω) τα βράδια, καθώς και με θέα στο εξαιρετικό λευκό κελάρι του κρασιού. Οι προσωπικές περιοχές τραπεζαρίας είναι οι καλύτεροι χώροι για τις συνεδριάσεις της ημέρας της ημέρας, καθώς και το μέγεθος της περιοχής μπορεί να ταιριάζει ακόμη και σε μια δεξίωση γαμήλιας εκδήλωσης.
Για πολλά περισσότερα σχετικά με τη νέα εμφάνιση του Brassaii, δείτε την ανάρτηση blog της Andrea Mills.
Φωτογραφίες: 1-5. Brassaii, φωτογραφία από την Paula Wilson